Set de 8 cuțite profesionale HOCHO – oțel japonez HRC 60, călire cu laser, mâner Deluxe Pakka
Setul de 8 cuțite profesionale HOCHO este conceput pentru principalele activități din bucătărie: tăiere, feliere, tocare, mărunțire, dezosare, curățarea ingredientelor și tăierea pâinii.
Cuțitele sunt realizate din oțel japonez cu conținut ridicat de carbon, cu duritate HRC 60, și beneficiază de călire cu laser, un tratament care contribuie la creșterea durității, rezistenței la uzură și durabilității lamei.
Mânerele Deluxe Pakka completează construcția cuțitelor și oferă o prindere confortabilă și stabilă în timpul utilizării.
Avantaje principale
-
set complet cu 8 tipuri de cuțite;
-
lame din oțel japonez cu conținut ridicat de carbon;
-
duritate HRC 60;
-
călire cu laser pentru rezistență și durabilitate îmbunătățite;
- muchii ascuțite pentru tăieri precise;
- cuțite specializate pentru diferite operațiuni;
-
mânere ergonomice Deluxe Pakka;
- potrivit pentru carne, legume, fructe, verdețuri și pâine;
- design modern și funcțional.
Oțel japonez cu conținut ridicat de carbon – HRC 60
Lamele cuțitelor HOCHO sunt realizate din oțel japonez cu conținut ridicat de carbon, material apreciat pentru capacitatea de a obține o muchie foarte ascuțită și pentru performanțele bune de tăiere.
Duritatea de HRC 60 contribuie la:
- menținerea eficientă a muchiei;
- rezistență bună la uzură;
- tăieturi curate și precise;
- păstrarea performanței în timpul utilizării;
- posibilitatea reascuțirii atunci când este necesar.
Călire cu laser
Lamele beneficiază de călire cu laser, un proces de tratament termic în care zona tratată este încălzită controlat cu ajutorul unui fascicul laser și apoi răcită rapid.
Călirea cu laser contribuie la:
- creșterea durității lamei;
- creșterea rezistenței la uzură;
- îmbunătățirea rezistenței lamei;
-
creșterea durabilității lamei;
- menținerea mai eficientă a muchiei;
- păstrarea performanței de tăiere pentru o perioadă mai îndelungată.
Combinația dintre oțelul japonez cu conținut ridicat de carbon, HRC 60 și călirea cu laser oferă caracteristicile necesare pentru utilizare frecventă și tăieri precise.
Mâner Deluxe Pakka
Cuțitele sunt prevăzute cu mânere Deluxe Pakka, realizate din Pakka Wood.
Pakka Wood este un material compozit obținut prin presarea și impregnarea mai multor straturi de material lemnos cu rășini.
Acest tip de mâner oferă:
- prindere confortabilă;
- stabilitate în timpul utilizării;
- control bun asupra cuțitului;
- rezistență la utilizarea zilnică;
- aspect elegant.
Ce conține setul HOCHO?
1. Cuțit Chef – lamă 21 cm
Cuțitul Chef este unul dintre cele mai versatile și utilizate cuțite din bucătărie.
Lama de 21 cm, ușor curbată, permite atât tăierea clasică, cât și mișcarea de balansare folosită la tocare.
Este potrivit pentru:
- carne fără oase;
- legume;
- ceapă;
- verdețuri;
- fructe;
- feliere;
- tocare;
- mărunțire.
Este cuțitul principal pentru majoritatea operațiunilor zilnice din bucătărie.
2. Satâr mini – lamă 18 cm
Satârul mini are o lamă lată, dreptunghiulară și robustă de 18 cm.
Este conceput pentru operațiuni care necesită mai multă stabilitate și forță și poate fi utilizat pentru:
- porționarea cărnii;
- tocarea cărnii;
- legume;
- verdețuri;
- operațiuni mai solicitante de tăiere.
Forma lată a lamei este utilă și pentru transferul ingredientelor tocate de pe tocător.
3. Cuțit Santoku – lamă 17,5 cm
Cuțitul japonez Santoku este conceput pentru trei operațiuni principale: tocare, feliere și mărunțire.
Lama de 17,5 cm este prevăzută cu alveole și este potrivită pentru:
- carne fără oase;
- legume;
- pește;
- verdețuri;
- fructe.
Santoku reprezintă o alternativă versatilă la cuțitul Chef tradițional și oferă un control foarte bun în timpul pregătirii ingredientelor.
4. Cuțit pentru friptură și feliere – lamă 19,7 cm
Cuțitul pentru feliere are o lamă de 19,7 cm, mai îngustă decât cea a unui cuțit Chef.
Forma sa permite realizarea unor felii fine și uniforme.
Este potrivit pentru:
- friptură;
- jambon;
- șuncă;
- somon afumat;
- carne gătită;
- alte preparate care necesită feliere precisă.
5. Cuțit pentru pâine – lamă 20 cm
Cuțitul pentru pâine este prevăzut cu o lamă zimțată de 20 cm.
Este conceput pentru alimente care au o suprafață mai fermă și un interior moale.
Poate fi utilizat pentru:
- pâine;
- baghete;
- chifle;
- produse de panificație;
- anumite produse de patiserie.
Lama zimțată permite tăierea crustei fără comprimarea excesivă a interiorului.
6. Cuțit pentru dezosat – lamă 15,2 cm
Cuțitul pentru dezosat are o lamă de 15,2 cm, cu flexibilitate adaptată operațiunilor de precizie.
Este recomandat pentru:
- separarea cărnii de os;
- curățarea tendoanelor;
- îndepărtarea ligamentelor;
- fasonarea cărnii;
- operațiuni precise în jurul articulațiilor.
Forma lamei permite un control bun în zonele greu accesibile.
7. Cuțit pentru decojit / Santoku mini – lamă 12,5 cm
Cuțitul compact de 12,5 cm este potrivit pentru operațiuni care necesită precizie și control.
Poate fi utilizat pentru:
- curățarea cartofilor;
- morcovi;
- ciuperci;
- fructe;
- legume;
- operațiuni culinare de detaliu.
Dimensiunea compactă îl face ușor de manevrat în timpul lucrului.
8. Cuțit utilitar / de oficiu – lamă 9,5 cm
Cuțitul utilitar este o versiune compactă a cuțitului Chef, prevăzut cu o lamă ușor curbată de 9,5 cm.
Este ideal pentru operațiuni rapide și precise precum:
- usturoi;
- ceapă;
- verdețuri;
- fructe mici;
- legume;
- bucăți mici de carne fără oase.
Un cuțit potrivit pentru fiecare operațiune
Setul HOCHO oferă mai multe forme și dimensiuni de lame pentru ca fiecare operațiune să poată fi realizată cu instrumentul potrivit.
Setul permite realizarea principalelor activități din bucătărie:
- tocare;
- feliere;
- mărunțire;
- porționare;
- dezosare;
- curățare;
- pregătirea legumelor;
- pregătirea cărnii;
- tăierea pâinii.
Astfel, pregătirea alimentelor devine mai organizată, mai precisă și mai confortabilă.
Utilizare recomandată
Pentru protejarea muchiei, se recomandă utilizarea cuțitelor pe tocătoare din:
- lemn;
- material plastic adecvat pentru cuțite.
Evitați tăierea direct pe:
- sticlă;
- ceramică;
- piatră;
- metal.
Suprafețele foarte dure pot deteriora și toci prematur muchia lamei.
Important
Utilizați fiecare cuțit conform destinației sale.
Cuțitele Chef, Santoku, pentru feliere, decojit și cuțitele utilitare nu sunt destinate tăierii produselor congelate sau altor ingrediente extrem de dure.
Întreținere
Pentru păstrarea cuțitelor în stare bună:
- spălați manual cuțitele imediat după utilizare;
- utilizați apă caldă și detergent neutru;
- evitați bureții abrazivi și bureții metalici;
- nu lăsați cuțitele la înmuiat în chiuvetă;
- clătiți bine după spălare;
- ștergeți și uscați complet lama și mânerul.
Deoarece lamele sunt realizate din oțel cu conținut ridicat de carbon, uscarea corectă este importantă pentru reducerea riscului de coroziune.
Nu recomandăm spălarea cuțitelor în mașina de spălat vase.
Ascuțire
Frecvența ascuțirii depinde de modul și intensitatea utilizării.
Pentru întreținerea muchiei se poate utiliza:
- piatră de ascuțit;
- sistem de ascuțire compatibil;
- serviciu profesional de ascuțire.
Reascuțiți cuțitul atunci când observați că este necesară o presiune mai mare pentru tăiere sau când lama nu mai realizează tăieturi curate și uniforme.
După ascuțire, curățați și uscați bine lama.
Depozitare
Pentru protejarea lamei și a muchiei se recomandă depozitarea cuțitelor:
- într-un suport special pentru cuțite;
- într-o casetă;
- cu protecții individuale pentru lame;
- într-un organizator pentru sertar;
- pe un suport magnetic adecvat.
Evitați păstrarea cuțitelor în spații umede sau în contact direct cu alte obiecte metalice.
De ce să alegi setul de 8 cuțite HOCHO?
Setul de 8 cuțite profesionale HOCHO oferă o selecție completă de cuțite pentru cele mai importante operațiuni din bucătărie.
Combinația dintre oțelul japonez cu conținut ridicat de carbon, duritatea HRC 60, călirea cu laser și mânerele Deluxe Pakka oferă un echilibru între precizie, control, rezistență și versatilitate.
De la cuțitul Chef și Santoku până la cuțitele pentru feliere, pâine, dezosare și operațiuni de precizie, setul oferă instrumentul potrivit pentru fiecare etapă a pregătirii alimentelor.
